Blanda sirap, fil och salt i en kastrull. Värm upp blandningen tills det blir fingervarmt (ca 37°c).
Häll ner blandningen i fördegen och blanda ihop med hjälp av en köksassistent.
Arbeta sakta in ca 13-14 dl rågsikt tills du har fått en smidig deg.
Låt jäsa i ca 45 min.
Baka ut två stora limpor och lägg dom på en plåt. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 175°c över- och undervärme. När ugnen är varm ställer du in din plåt långt ner i ugnen.
Grädda i ugnen ca 40 minuter. Direkt när du tar ut brödet ur ugnen penslas ytan med lite vatten.
Låt svalna under bakduk och skiva upp när brödet har svalnat helt.